 |
| اين يوجد الحديد في الطعام بكثرة |
للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية الهامة وتتركز وظيفة الحديد في إنتاج هيموجلوبين الدم الذي يقوم بنقل الأكسجين إلى خلايا الجسم وذلك بالإضافة إلى الوظائف الأخرى المتعددة للحديد مثل
- إيقاف التأثير السمي لبعض المركبات بالكبد
- تصنيع مادة الكولاجين
- التخلص من الدهون بالدم إنتاج الأجسام المضادة.
ويلعب الحديد أيضًا دورًا في مجموعة متنوعة من العمليات المهمة الأخرى في الجسم. ولكن اين يوجد الحديد في الغذاء ؟
اين يوجد الحديد في الطعام بكثرة
- الكبد
- الخضروات الخضراء
- الحبوب الكاملة
- البلح
- التين الزبيب
- الافوكادو
- البنجر
- العسل الأسود
- اللحوم الحمراء وخاصة الجمل
- ورك الدجاج الطحينة
- البيض
- المحار
- دقيق الشوفان
- الفاصوليا البيضاء
- الشوكولاته الداكنة
- السبانخ المطبوخة
- العدس
- الكاجو
ونقص الحديد يسبب الأنيميا وإما أن يكون سبب نقصه هو عدم تناوله بكميات كافية أو في حالات القرحة أو زيادة نزيف الحيض أو لسوء الهضم أو الإفراط في شرب الشاي والقهوة أو لنقص فيتامين ب ٦ أو ب ١٢.
مصادر المقال
1- medical news to day Everything you need to know about iron
2-Iron-Rich Foods موقع web md
3-كتاب سلامة الغذاء التعليم السعودي