اين يوجد فيتامين أ بكثرة وما هي فوائده

فيتامين أ يعرف باسم الريتنول، و هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يتم تخزينه في الكبد ,ومن أغنى مصادره الغذائية أو الاطعمة التي تحتوي على فيتامين أ بكثره هي: الكبد والكلى وزيت السمك، كما يتوافر في الحليب ومنتجاته والبيض. وتحتوي الخضراوات الورقية مثل السبانخ والملوخية وكذلك الجزر على مولد الفيتامين، المكون من صبغات نباتية تدعى الكاروتينات، التي تتحول إلى فيتامين (أ) في خلايا جدار الأمعاء.

ما هو فيتامين أ

فيتامين (أ) هو فيتامين ضروري للنمو ، والتعرف على الخلايا ، والتكاثر. وحماية وصيانة الأنسجة الطلائية المبطنة والمغطية لأجهزة الجسم المختلفة ويؤدي دورا هاما في صحة العينين وسلامتها وعملية الإبصار في الظلام، كما أن فيتامين (أ) هام لعمل جهاز المناعة بكفاءة، وكذلك بناء ونمو العظام.
وفيتامين (أ) هو مصطلح عام لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في كل من الأغذية الحيوانية والنباتية.
مع العلم أنه يوجد نوعان من فيتامين أ في النظام الغذائي.

فيتامين (أ) المشكل مسبقًا في المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم والأسماك والدواجن وأطعمة الألبان.
يوجد البروفيتامين (Provitamin A) في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات. النوع الاكثر شيوعا من بروفيتامين (أ) هو بيتا كاروتين (beta-carotene).

وفيتامين (أ) متاح أيضا في المكملات الغذائية.

الريتينول: الريتينول هو شكل نشط من فيتامين أ. يوجد في الكبد الحيواني والحليب كامل الدسم وبعض الأطعمة المدعمة.

الكاروتينات: الكاروتينات هي أصباغ داكنة اللون. توجد في الأغذية النباتية التي يمكن أن تتحول إلى شكل نشط من فيتامين أ. يوجد أكثر من 500 من الكاروتينات المعروفة. أحد هذه الكاروتينات هو بيتا كاروتين.

فوائد فيتامين أ

يساعد فيتامين أ في تكوين والحفاظ على صحة الأسنان والأنسجة العظمية والناعمة والأغشية المخاطية والجلد. يُعرف أيضًا باسم الريتينول لأنه ينتج الصبغات في شبكية العين.الرؤية في الضوء الخافت: يعتبر فيتامين "أ" المكون الأساسي لصبغة الأرجوان الشبكي " الروسين وادونين " في شبكية العين
حيث يتحد الفيتامين مع البروتين مكون هذه الصبغة التي تعمل على تحفيز عصبيات الشبكية فيمكن الشخص من الرؤية في الضوء الخافت.
المحافظة على الأغشية المخاطية: يلعب فيتامين "أ" دورا في بناء وتكوين الأغشية المخاطية المبطنة للعين والجهاز التنفسي والفم والقناة الهضمية والقناة البولية حيث تعمل كطبقة واقية ضد مهاجمة البكتريا كما تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المعدية.
له دور أساسي في نمو العظام والأسنان عند الأطفال حيث يساعد على النمو طوليا وعرضيا
ضروري لنمو الجنين وتطور المشيمة.
يتحد مع الانزيمات التي تعمل على تكوين هرمون البروجسترون المسئول عن التكاثر وتكوين الحيوانات المنوية لدى الذكور.

اين يوجد فيتامين أ بكثرة

تتنوع مصادر فيتامين "أ" الغذائية بين الحيوانية والنباتية وأهمها:

المصادر الحيوانية :

تعتبر كبد الأسماك واللحوم من أغني المصادر الغذائية بفيتامين "أ" فعند تناول الفرد الكبدة مرة واحدة في الأسبوع يمده احتياجاته من الفيتامين.
يوجد بكميات كبيرة في صفار البيض والزبدة والحليب الكامل الدسم ومنتجاته وزيت السمك.
سمك السلمون

المصادر النباتية:

يكثر في الخضروات الورقية الخضراء مثل

ورق العنب
البقدونس
الملوخية
السبانخ
الأسبرجس
الفواكه الصفراء كالجزر والمشمش والباباي والخوخ و البطاطس والقرع ويتواجد أيضا في الحبوب والزيوت النباتية فيما عدا زيت النخيل.

مصادر الموضوع

1-كتاب المغذيات الدقيقه الفيتامينات (ادارة الصحه العامه البحرين)

2- موقعmedlineplus.gov موضوع Vitamin A تم الاطلاع عليه في 30/12/2019

3-Everything you need to know about vitamin A تم الاطلاع عليه في 30/12/2019

شلبية

اين يوجد فيتامين أ بكثرة وما هي فوائده